铁锅炒菜糊锅底的原因是多方面的，以下是一些可能的原因：1.温度过高：铁锅的导热性很好，传热快，如果温度过高，食材很容易黏在锅底上，导致糊锅底。解决这个问题的方法包括调整炒菜的温度和时间，注意控制食材的湿度，使用适量的油，并保持铁锅的清洁与良好状态。
铁锅炒菜糊锅底的原因是多方面的，以下是一些可能的原因：
1. 温度过高：铁锅的导热性很好，传热快，如果温度过高，食材很容易黏在锅底上，导致糊锅底。
2. 炒菜时间过长：铁锅在炒菜时需要不断翻炒，如果炒菜时间过长，食材就容易粘在锅底上。
3. 食材过湿：如果食材含有过多的水分，炒制时就会产生大量的蒸汽，增加了锅底糊的几率。
4. 使用较少的油：铁锅的润滑性较差，如果使用较少的油，食材容易粘在锅底上。
5. 铁锅状况不良：如果铁锅的表面磨损、生锈或疏漏，会导致食材更容易粘在锅底上。
解决这个问题的方法包括调整炒菜的温度和时间，注意控制食材的湿度，使用适量的油，并保持铁锅的清洁与良好状态。