甘蔗的白心是由于它生长过程中糖分和纤维素的分布不均匀造成的。在甘蔗茎的内部，中央区域相对较为湿润，而边缘区域相对较为干燥。由于湿润的中央区域容易吸收养分，因此会产生更多的糖分，在切割后形成明显的白色部分，即所谓的白心。这一现象在成熟度较高的甘蔗中更为明显。
甘蔗的白心是由于它生长过程中糖分和纤维素的分布不均匀造成的。在甘蔗茎的内部，中央区域相对较为湿润，而边缘区域相对较为干燥。由于湿润的中央区域容易吸收养分，因此会产生更多的糖分，在切割后形成明显的白色部分，即所谓的白心。这一现象在成熟度较高的甘蔗中更为明显。