注意事项：1.高粱酒的用量可以根据个人口味和酒量需求进行调整。希望以上步骤能帮到您制作野钓鲫鱼酒米！
野钓鲫鱼酒米是一道传统的中国菜肴，以下是制作方法：
材料：
1. 野钓鲫鱼：2-3只，宰杀和去鳞
2. 高粱酒：适量
3. 米饭：2杯
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
步骤：
1. 将鲫鱼洗净，剖腹去腮，切成两段或多段。
2. 在锅中加入适量的高粱酒，放入鲫鱼段煮沸，去腥味。
3. 捞出鲫鱼，将剩余的酒倒入碗中备用。
4. 在锅中加入清水，将米饭洗净后放入锅中。
5. 加入适量的姜片和葱段，精盐，翻炒均匀。
6. 加入刚刚烧鱼的高粱酒，调至大火煮沸。
7. 煮沸后，转至小火，盖上锅盖，慢慢煮熟，直至米饭酥软。
8. 将煮好的酒米倒在盘子里，铺上鲫鱼段。
9. 用鲜酱油或蚝油调一碗浇在鱼上，即可享用。
注意事项：
1. 高粱酒的用量可以根据个人口味和酒量需求进行调整。
2. 鲫鱼煮的时间不要太久，以免鱼肉过熟。
3. 米饭的火候要掌握好，以确保口感酥软。
4. 可根据个人喜好加入蔬菜或其他调料进行调整。
希望以上步骤能帮到您制作野钓鲫鱼酒米！