非转基因玉米没有经过基因工程修改，其性状与传统培育的玉米一致。非转基因玉米在培育和种植过程中不需要进行特殊的安全性评估。需要注意的是，不同国家对转基因作物的政策和法规可能不同，对于转基因玉米的定义和标准也可能有所差异。
玉米转基因和非转基因的区别可以从几个方面来进行比较：
1. 基因来源：转基因玉米通过将外源基因导入到其基因组中进行改变，而非转基因玉米则是在自然条件下培育和种植的。
2. 性状表达：转基因玉米具有经过基因工程修改后的新性状，如抗虫害、抗草害、耐草甘膦等。非转基因玉米没有经过基因工程修改，其性状与传统培育的玉米一致。
3. 安全性评估：转基因玉米在上市前需要经过严格的安全性评估，确保其对人类和环境的安全。非转基因玉米在培育和种植过程中不需要进行特殊的安全性评估。
4. 市场认可度：转基因玉米可能不被某些国家或地区的市场认可，可能受到进口限制或禁止。非转基因玉米通常没有这样的限制。
需要注意的是，不同国家对转基因作物的政策和法规可能不同，对于转基因玉米的定义和标准也可能有所差异。以上列举的仅为一般性的差异描述，具体情况还需根据具体国家或地区的法律法规来确定。