以上是常见的挑选方法，希望对您有所帮助。
挑选东北香瓜的甜度主要可以通过以下方法进行判断：
1. 香味浓郁：甜瓜会有浓郁的香味，轻轻闻一下瓜皮可以感受到清香的味道。
2. 外观光泽：甜瓜的表面应该有光泽，皮肤光滑，没有明显的斑点或瑕疵。
3. 外观颜色：甜瓜的颜色应该饱满均匀，没有明显的青绿色，而是偏向黄色。
4. 重量感：用手轻轻提起瓜时，感觉到一定的重量，表示瓜肉比较紧密，水分充足。
5. 声音响亮：用手指敲击瓜皮时，甜瓜会发出清脆响亮的声音，表示瓜肉比较脆甜。
6. 瓜蒂状况：甜瓜的蒂部分应该干燥，没有明显的腐烂或霉斑。
以上是常见的挑选方法，希望对您有所帮助。