和面粘手的原因有很多，其中面粉的性质是一个可能的因素。当你加水和面时，水分与面粉中的麦胶蛋白发生化学反应，形成黏性物质，使面团黏在一起。此外，面粉中也可能含有其他黏性成分，如淀粉分子，它们也会增加面团的黏性。
和面粘手的原因有很多，其中面粉的性质是一个可能的因素。面粉中含有一种叫做麦胶蛋白的物质，它是面团形成粘性的主要原因之一。当你加水和面时，水分与面粉中的麦胶蛋白发生化学反应，形成黏性物质，使面团黏在一起。此外，面粉中也可能含有其他黏性成分，如淀粉分子，它们也会增加面团的黏性。另外，面团中的水分也会导致面粉粘手，因为水分会与面粉进行物理结合，形成黏稠的糊状物质。因此，和面时，面粉的特性和含水量都可能导致面粉粘手。