在购买黑豆时，选择颜色均匀、外皮光滑、没有变色的豆子，可以减少苦味的可能性。如果不彻底清洗，这些杂质可能会增加苦味的产生。在煮豆时，最好只使用清水，等豆子熟透后再进行调味。
黑豆煮熟后苦味的原因可能是因为以下几个原因：
1. 黑豆成熟度不够：如果黑豆未完全成熟，在烹饪过程中会释放一种苦味。在购买黑豆时，选择颜色均匀、外皮光滑、没有变色的豆子，可以减少苦味的可能性。
2. 烹饪过程中未清洗干净：黑豆在煮熟之前需要充分清洗，以去除表面的杂质和残留的化学物质。如果不彻底清洗，这些杂质可能会增加苦味的产生。
3. 煮豆时使用不正确的方法：在煮黑豆的过程中，最好使用清水煮沸，然后将黑豆放入并继续煮开。如果用的是老水或者煮沸的时间太长，可能会增加苦味的产生。
4. 煮豆时添加不当的调味料：有些调味料，如碱水、碘盐等，可能会增加苦味的产生。在煮豆时，最好只使用清水，等豆子熟透后再进行调味。
如果黑豆煮熟后有苦味，可以尝试以下方法来减少苦味：
1. 充分清洗：在烹饪前将黑豆用水浸泡1-2小时，然后用清水冲洗豆子，直到水变清。
2. 煮豆时添加食醋：在水中添加一些食醋，可中和黑豆中的苦味。
3. 烹饪时加点食盐：在煮豆的过程中加入适量的食盐，有助于减少苦味。
4. 再次煮开：如果黑豆仍然带有苦味，可以将煮好的黑豆再次放入热水中煮沸一段时间，然后捞出。
提示：以上方法为一般情况下的处理方法，如果问题依然存在或者情况较为严重，建议咨询专业人士的意见。