因为它含有较高的淀粉粘性，所以吃起来口感细腻且有一定的黏性，适合制作粳米饭、寿司等需要黏性的食品。同时，籼米的米粒较硬，咀嚼起来比较有弹性。它适合用来制作干炒饭、炖汤等需要米粒保持形态的食物。总的来说，粳米口感黏性较强、煮熟后软糯可嚼，而籼米口感相对干燥、松散而有弹性。选择使用哪种米种主要取决于个人喜好和烹饪需求。
粳米和籼米的口感区别主要体现在以下几个方面：
1. 粳米口感：粳米是较为粘性的米种，煮熟之后会比较软糯，有一定的嚼劲。因为它含有较高的淀粉粘性，所以吃起来口感细腻且有一定的黏性，适合制作粳米饭、寿司等需要黏性的食品。
2. 籼米口感：籼米则相对于粳米来说，口感较为干燥，吃起来相对松散，不会形成明显的粘稠感。同时，籼米的米粒较硬，咀嚼起来比较有弹性。它适合用来制作干炒饭、炖汤等需要米粒保持形态的食物。
总的来说，粳米口感黏性较强、煮熟后软糯可嚼，而籼米口感相对干燥、松散而有弹性。选择使用哪种米种主要取决于个人喜好和烹饪需求。