茄子需要焯水吗（肉末茄子茄子需要焯水吗）

茄子在烹饪之前并不需要焯水。一般情况下，茄子的皮和肉质都可以直接使用。如果想要炖出更软糯的茄子，可以先将茄子切段或切块后在盐水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，然后再烹饪。这样做能去除部分苦味，使茄子更加鲜嫩可口。

茄子在烹饪之前并不需要焯水。一般情况下，茄子的皮和肉质都可以直接使用。如果想要炖出更软糯的茄子，可以先将茄子切段或切块后在盐水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，然后再烹饪。这样做能去除部分苦味，使茄子更加鲜嫩可口。