食用明矾并不等同于小苏打。小苏打是一种碱性物质，化学名称为碳酸氢钠，常用于烘焙食品中增加膨松效果。而明矾是一种极溶于水的矾类化合物，化学名称为硫酸铝钾，在工业上常用于水处理、染料、药品等领域。明矾是有毒物质，不适宜直接食用。
食用明矾并不等同于小苏打。小苏打是一种碱性物质，化学名称为碳酸氢钠（NaHCO3），常用于烘焙食品中增加膨松效果。而明矾是一种极溶于水的矾类化合物，化学名称为硫酸铝钾（KAl(SO4)2·12H2O），在工业上常用于水处理、染料、药品等领域。明矾是有毒物质，不适宜直接食用。