10.需要静置：蒸煮后的馒头需要静置片刻，让其自然冷却，这样馒头的口感会更好。
做馒头时需要注意以下细节：
1. 发面质量：面粉要选择高筋面粉，这样发面后馒头才会更松软。
2. 酵母活性：要使用新鲜的酵母，并且要确保酵母的活性，可以在温水中加入少量糖搅拌后加入酵母，待其起泡后再进行和面。
3. 水温控制：和面时的水温要适中，一般为30-35摄氏度，水温过高会导致酵母活性降低，水温过低则不利于酵母发酵。
4. 面粉和水的比例：要根据面粉的吸水性和酵母的强弱合理调整水的用量，以保证面团的柔软度。
5. 揉面时间：揉面时要均匀用力，使得面筋得到充分发展，这样做出的馒头才会有更好的口感。
6. 面团发酵：面团发酵的时间要足够，一般为1-2小时，可以放在温暖的环境中让其发酵至原来的2-3倍大小。
7. 捏制形状：捏制馒头时要尽量保持大小均匀，且表面光滑，这样做出的馒头更美观。
8. 蒸煮时间：蒸煮馒头时要注意时间控制，一般为10-15分钟，待馒头中间出现裂纹且不会闭合即可取出。
9. 忌开盖查看：在蒸煮过程中要避免频繁开盖查看，不然会影响馒头的发酵。
10. 需要静置：蒸煮后的馒头需要静置片刻，让其自然冷却，这样馒头的口感会更好。