泡黑豆的步骤如下：1.将黑豆放入碗或盆中，用清水冲洗一下，将杂质冲洗干净。在夏季温度较高时，可以加冰块或冰水进行浸泡，有助于保持黑豆的营养和口感。为了避免黑豆皮炸开，可以选择用慢炖锅或压力锅煮熟，煮的时间会更加均匀，皮破裂的几率较小。
泡黑豆的步骤如下：
1. 将黑豆放入碗或盆中，用清水冲洗一下，将杂质冲洗干净。
2. 加入足够的水将黑豆浸泡，水深最好超过黑豆表面2-3倍。在夏季温度较高时，可以加冰块或冰水进行浸泡，有助于保持黑豆的营养和口感。
3. 将黑豆浸泡的时间为6-8小时，最好泡过夜。泡时间过短的话，黑豆煮熟的时间会变长。
4. 在泡黑豆的过程中，可以反复更换清水，以确保黑豆的干净和口感。
至于黑豆皮是否会炸开，一般情况下，黑豆泡水后皮是不会炸开的。但是有时候煮熟后皮会破裂，这取决于所泡浸的时间和煮熟的方式。为了避免黑豆皮炸开，可以选择用慢炖锅或压力锅煮熟，煮的时间会更加均匀，皮破裂的几率较小。另外，煮熟时可适当调低火力，避免水沸腾过于剧烈。