b.甲状腺功能亢进患者：荠菜中富含硫氰酸盐，在一定量范围内可刺激甲状腺功能，患有甲状腺功能亢进的人群应慎食。c.高尿酸血症患者：荠菜中含有较多的嘌呤物质，过多摄入嘌呤会导致尿酸生成增加，不利于高尿酸血症患者的健康。
1. 荠菜种子催芽方法：
a. 温水浸泡：将荠菜种子放入温水中浸泡12至24小时，然后捞出沥干水分。
b. 冷藏法：将荠菜种子放入微湿的纸巾或棉布中，放入密封袋中，放入冰箱冷藏3至4天。
c. 温室法：将荠菜种子直接撒在适量湿润的种植介质上，放置在温室或温暖的室内环境中，保持适宜的湿度，通常会在7至10天内发芽。
2. 荠菜三种人不能吃：
a. 孕妇：荠菜含有一定量的荠菜碱，孕妇摄入过多有可能对胚胎或胎儿产生影响。
b. 甲状腺功能亢进患者：荠菜中富含硫氰酸盐，在一定量范围内可刺激甲状腺功能，患有甲状腺功能亢进的人群应慎食。
c. 高尿酸血症患者：荠菜中含有较多的嘌呤物质，过多摄入嘌呤会导致尿酸生成增加，不利于高尿酸血症患者的健康。