海螺冷水下锅还是热水下锅（海螺冷水下锅还是热水下锅煮）

许多人还会在锅中加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味。等到水开后，再煮5-8分钟，直至海螺壳打开即可。

海螺一般建议冷水下锅煮。这是因为冷水下锅能更好地保持海螺肉质的原汁原味，同时也能避免海螺在煮沸过程中因温度的突然上升而导致肉质过硬或缩水。许多人还会在锅中加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味。等到水开后，再煮5-8分钟，直至海螺壳打开即可。