芥兰头和芥蓝是两种不同的蔬菜。芥兰头的整体颜色为深绿色，并且具有辛辣的口味。它的口感与芥兰头相似，但辛辣程度较低。总结起来，芥兰头是芥菜种子发芽长出来的嫩芽，形状短小而圆形，具有辛辣的口味；芥蓝则是芥菜的全株植物，茎部较长，叶片较多，颜色相对较浅，辛辣程度较低。
芥兰头和芥蓝是两种不同的蔬菜。
1. 芥兰头是芥蓝的芽苔部分，通常指的是芥菜种子发芽长出来的嫩芽，形状短小而圆形。芥兰头的整体颜色为深绿色，并且具有辛辣的口味。
2. 芥蓝是一种与芥兰头相关的蔬菜，是指芥菜生长过程中的全株植物。芥蓝的茎部较长，叶片较多，形状较大，颜色也相对较浅。它的口感与芥兰头相似，但辛辣程度较低。
总结起来，芥兰头是芥菜种子发芽长出来的嫩芽，形状短小而圆形，具有辛辣的口味；芥蓝则是芥菜的全株植物，茎部较长，叶片较多，颜色相对较浅，辛辣程度较低。