红曲米是一种由红曲菌发酵过程中产生的红色霉菌所封闭的糯米。红曲菌属于一种真菌，经过培养和发酵后，会将米粒变为红色。红曲米主要用于食品加工和调味，常被用于制作红曲米酒、红曲米酱等。此外，红曲米还被用于传统中医药配方中，具有活血化淤、促进健胃等作用。同时，由于红曲米中含有丰富的植物鞣质，还可以用于制作染料和木材保护剂。
红曲米是一种由红曲菌发酵过程中产生的红色霉菌所封闭的糯米。红曲菌属于一种真菌，经过培养和发酵后，会将米粒变为红色。
红曲米主要用于食品加工和调味，常被用于制作红曲米酒、红曲米酱等。此外，红曲米还被用于传统中医药配方中，具有活血化淤、促进健胃等作用。同时，由于红曲米中含有丰富的植物鞣质，还可以用于制作染料和木材保护剂。