番茄炖牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面给您介绍一种较为传统的番茄炖牛肉的做法，希望可以帮到您。焯水后用清水冲洗干净备用。这样一道美味的番茄炖牛肉就完成啦，色香味俱佳。祝您尽快学会制作美味的番茄炖牛肉！
番茄炖牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面给您介绍一种较为传统的番茄炖牛肉的做法，希望可以帮到您。
所需材料：
- 牛肉（腱子肉或后腿肉）500克
- 番茄 3个
- 洋葱 1个
- 姜块 2片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 青红椒适量（可根据个人口味添加）
做法步骤：
1. 将牛肉切成块状，洗净后用热水焯水（煮15分钟），去掉血水和杂质。焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 番茄用开水汤烫一下，去掉番茄皮，切成小块备用。
3. 洋葱切成丝，姜和大蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，放入姜末和蒜末煸香。
5. 放入牛肉块煸炒至变色。
6. 倒入料酒煮一下去腥味。
7. 加入番茄块和洋葱丝翻炒均匀。
8. 加入适量开水，大火煮开后改小火慢炖，炖煮至牛肉变得非常软烂（大概需要1-2小时），期间根据需要适量加水。
9. 炖煮至锅中汤汁不多的时候，加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
10. 最后加入青红椒段，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的番茄炖牛肉就完成啦，色香味俱佳。您可以根据个人口味的不同适量调整配料的使用。祝您尽快学会制作美味的番茄炖牛肉！