煮沸的热水会帮助软化腊肠并使其更容易咀嚼。换几次水，直到腊肠的咸味满足口味。其他食材的味道可以中和腊肠的咸味，并且炒熟的过程也可以使腊肠变得更软嫩。
如果腊肠太干太硬，可以尝试以下方法：
1. 浸泡：将腊肠放入冷水中浸泡一段时间，通常几个小时或过夜。这将有助于软化腊肠并降低硬度。
2. 蒸煮：将腊肠放入蒸锅中蒸煮一段时间，蒸锅的蒸汽可以温和地软化腊肠而不会过熟。
3. 煮煮：将腊肠放入开水中煮煮一段时间。煮沸的热水会帮助软化腊肠并使其更容易咀嚼。
如果腊肠太咸太硬，可以尝试以下方法：
1. 浸泡：将腊肠放入冷水中浸泡一段时间，以帮助减少咸味。换几次水，直到腊肠的咸味满足口味。
2. 切片煮煮：将腊肠切成薄片，然后放入开水中煮煮一段时间。水中的煮沸可以帮助去除多余的盐分并软化腊肠。
3. 拌炒：将腊肠薄切或切成小块，然后用蔬菜或米饭等其他食材一起炒炒。其他食材的味道可以中和腊肠的咸味，并且炒熟的过程也可以使腊肠变得更软嫩。
注意：以上方法仅供参考，具体操作根据个人口味和腊肠的硬度和咸味程度进行调整。