如果是白色杏鲍菇，则熟透后变得稍微有点金黄色。在判断杏鲍菇是否熟透时，可以结合以上几个方面进行综合判断。
要判断杏鲍菇是否熟透，可以通过以下几种方法来判断：
1.颜色：熟透的杏鲍菇会变得更加鲜亮，颜色较深。如果是白色杏鲍菇，则熟透后变得稍微有点金黄色。
2.质地：杏鲍菇熟透后会变得更加嫩滑，质地更加软爽，而未熟透的杏鲍菇质地会显得较硬。
3.气味：熟透的杏鲍菇会散发出香味，而未熟透的杏鲍菇则很少有香味。
4.煎炒时间：如果是煎炒杏鲍菇，熟透需要花费一定的时间，如果时间过短，可能还未完全熟透。
在判断杏鲍菇是否熟透时，可以结合以上几个方面进行综合判断。