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南方立夏吃什么传统美食有很多种，以下是几个例子：
1. 凉粉：凉粉是南方夏季常见的传统美食，以大米淀粉为原料制作而成，口感凉爽，常搭配酱油、醋、花生酱等调料食用。
2. 水果拼盘：立夏时节正是水果丰收的季节，人们喜欢将各种水果如西瓜、芒果、葡萄等制作成美观的拼盘，既可口又清爽。
3. 冰淇淋：夏天吃冰淇淋是一种常见的方式来消暑，南方立夏时节也是人们最喜欢享用冰淇淋的时候。
4. 凉拌菜：立夏时节，南方人也喜欢吃凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等，这些菜品清爽可口，特别适合夏季食用。
5. 清炒蔬菜：夏季时节，人们喜欢吃清爽的蔬菜，如清炒豆芽、清炒空心菜等，这些菜品绿叶嫩嫩的，口感鲜嫩。
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