焯水的目的是杀菌并去除残留的异味。需要注意的是，猪肺是内脏器官，清洗过程中应注意卫生和防护，避免交叉感染。同时，人们在食用猪肺前应确保充分煮熟以杀死任何潜在的病原体。
清洗猪肺的方法如下：
1. 将猪肺浸泡在冷水中，浸泡时间为1-2小时，以使其松弛和去除血液。
2. 取出猪肺后，用清水充分冲洗。可以使用刷子轻轻刷洗，以去除附着在表面的污垢和杂质。
3. 将猪肺放入沸水中焯水，焯水时间为1-2分钟。焯水的目的是杀菌并去除残留的异味。
4. 捞出焯水的猪肺，再次用冷水冲洗，确保洗净。
5. 可以根据需要切开猪肺，检查是否有残留的血块或脏物，如有需要进一步清洗。
6. 清洗完毕后，可以根据食谱的要求进行切片或切丝，准备烹饪。
需要注意的是，猪肺是内脏器官，清洗过程中应注意卫生和防护，避免交叉感染。同时，人们在食用猪肺前应确保充分煮熟以杀死任何潜在的病原体。