白凉粉不凝固可能有以下几个原因：1.比例不当：制作白凉粉时，水和粉的比例非常重要。如果水的数量过多，或者粉的数量过少，就会导致白凉粉不凝固。如果使用了不合适的凝固剂，或者凝固剂质量不好，都会导致白凉粉不凝固。总而言之，制作白凉粉时要注意比例、温度和配料等因素，确保凝固剂的发挥作用，才能使白凉粉成功凝固。
白凉粉不凝固可能有以下几个原因：
1. 比例不当：制作白凉粉时，水和粉的比例非常重要。如果水的数量过多，或者粉的数量过少，就会导致白凉粉不凝固。所以在制作过程中要严格按照配方比例添加水和粉。
2. 温度不够高：白凉粉在凝固过程中需要一定的温度来促使凝固剂发挥作用。如果在制作过程中温度不够高，凝固剂可能无法完全发挥作用，导致白凉粉不凝固。可以尝试增加加热时间或者提高加热温度。
3. 凝固剂问题：凝固剂是白凉粉凝固的关键。如果使用了不合适的凝固剂，或者凝固剂质量不好，都会导致白凉粉不凝固。确保使用优质的凝固剂，并在制作过程中正确添加。
4. 使用了不适当的配料：有些配料可能会影响白凉粉的凝固性能。例如，某些水果中含有酶类物质，这些酶类物质会破坏凝固剂的作用。如果在白凉粉中加入这样的配料，可能导致白凉粉不凝固。
总而言之，制作白凉粉时要注意比例、温度和配料等因素，确保凝固剂的发挥作用，才能使白凉粉成功凝固。