干香菇最好使用热水泡发，因为热水能够更快地将香菇的纤维结构松软化解，并使其迅速回复水分，达到最佳的膨胀效果。使用热水泡发可以缩短泡发时间，通常只需15-20分钟就可以完成。然而，如果时间允许，可以先用冷水浸泡30分钟，然后再用热水泡发，以确保香菇完全回复水分。
干香菇最好使用热水泡发，因为热水能够更快地将香菇的纤维结构松软化解，并使其迅速回复水分，达到最佳的膨胀效果。使用热水泡发可以缩短泡发时间，通常只需15-20分钟就可以完成。然而，如果时间允许，可以先用冷水浸泡30分钟，然后再用热水泡发，以确保香菇完全回复水分。总的来说，热水泡发是最快且效果较好的方法。