牛肉血水多的情况下，可能代表牛肉保留了较多的水分，这可能会使其在烹饪过程中比较鲜嫩。但是，血水多也可能暗示牛肉的新鲜度较低，因为血水通常是在时间较长的存储过程中渗出的。然而，血水少也可能表示牛肉的质地较为干燥，缺乏鲜嫩感。综上所述，血水多少并不能直接判断牛肉的品质，最重要的是选择新鲜、优质的牛肉。最好的方式是根据个人口感和对健康的需求，选择适合自己的牛肉。
牛肉血水多好还是少好这个问题，涉及到个人偏好和食品的品质。
牛肉血水多的情况下，可能代表牛肉保留了较多的水分，这可能会使其在烹饪过程中比较鲜嫩。但是，血水多也可能暗示牛肉的新鲜度较低，因为血水通常是在时间较长的存储过程中渗出的。
相反，牛肉血水少可能意味着较少的水分，这可能使牛肉质地较为紧实。然而，血水少也可能表示牛肉的质地较为干燥，缺乏鲜嫩感。
综上所述，血水多少并不能直接判断牛肉的品质，最重要的是选择新鲜、优质的牛肉。购买牛肉时，可以参考以下几个方面：
1. 观察牛肉的颜色，新鲜的牛肉应该是红色鲜艳的。
2. 闻一闻牛肉的气味，新鲜的牛肉应该没有异味。
3. 触摸牛肉的质地，新鲜的牛肉应该有一定的弹性，不会过于松软。
最好的方式是根据个人口感和对健康的需求，选择适合自己的牛肉。