如果发现阿胶糕颜色过于鲜艳或过于浅淡，可以怀疑其真伪。总之，辨别阿胶糕真假需要仔细观察包装、颜色、材料，闻其香气，并选择可信度高的品牌或认证产品。
要辨别阿胶糕的真假，可以从以下方面入手：
1. 包装：真正的阿胶糕一般会有精美的包装，上面标明了产品的产地、生产商、保质期等相关信息。此外，包装上也会有正规的认证标志和条形码。
2. 颜色：真正的阿胶糕一般呈现出暗红色或深棕色，而假冒产品通常颜色较浅，甚至发黄。如果发现阿胶糕颜色过于鲜艳或过于浅淡，可以怀疑其真伪。
3. 材料：阿胶糕的主要原料是阿胶和糯米，真正的阿胶糕材料纯正，口感细腻。而假冒产品往往使用劣质材料，口感粗糙。
4. 香气：真正的阿胶糕有一种特殊的香气，混合了阿胶的芳香和糯米的清香。如果闻起来没有香气，或者有其他异味，有可能是假冒产品。
5. 品牌认证：购买阿胶糕时，可以选择有知名度的品牌产品或者有相关认证机构的认证。这些产品通常拥有更高的可信度，并且在市场上有较好的口碑。
总之，辨别阿胶糕真假需要仔细观察包装、颜色、材料，闻其香气，并选择可信度高的品牌或认证产品。如果对产品有疑问，最好咨询专业人士或进行相关咨询。