首先，将木耳用冷水浸泡至软化，通常需要30分钟至1小时。而用热水泡发，木耳会迅速吸收水分，但很容易变得过软或变质。综上所述，正确的方法是使用冷水泡发木耳，而热水则一般是在木耳泡发软化后，用于烹饪时的下锅。
正确泡木耳是用冷水，而不是热水。首先，将木耳用冷水浸泡至软化，通常需要30分钟至1小时。泡木耳时使用冷水有以下几个原因：
1. 木耳在冷水中泡发可以充分吸收水分，使其膨胀变大，变得更柔软。而用热水泡发，木耳会迅速吸收水分，但很容易变得过软或变质。
2. 冷水泡发可以帮助清除可能存在的杂质和残留物质，提高木耳的质量和口感。
3. 部分木耳种类在用热水泡发后会产生一种苦味，而冷水泡发可以避免这种苦味的产生。
综上所述，正确的方法是使用冷水泡发木耳，而热水则一般是在木耳泡发软化后，用于烹饪时的下锅。