辣椒精没有辣椒本身的蔬菜质地，是液体或粉末状态。总体来说，辣椒在口感上更丰富，同时还有辣味的刺激，而辣椒精则注重于提供纯粹的辣味，但嚼劲和其他口感相对较弱。
辣椒和辣椒精在口感上有明显的区别。
辣椒：辣椒属于蔬菜，其口感较脆，有一定的嚼劲，口感相对较生，辣椒的辣味往往伴随着一些爽口感，能够刺激味蕾，增添食欲。
辣椒精：辣椒精是由辣椒提取辣味成分后制成的辣椒香精。辣椒精没有辣椒本身的蔬菜质地，是液体或粉末状态。辣椒精的味道极其辣，但没有辣椒的嚼劲，口感相对平淡。
总体来说，辣椒在口感上更丰富，同时还有辣味的刺激，而辣椒精则注重于提供纯粹的辣味，但嚼劲和其他口感相对较弱。