可选择自制的饺子皮或购买现成的。每次捏起一小段，多次进行，直到将整个饺子封口。煮至饺子浮起并变软时，再继续煮1-2分钟。
包饺子的要领和技巧很简单，以下是一分钟学会包饺子的技巧：
1. 准备好饺子皮和馅料。可选择自制的饺子皮或购买现成的。馅料可以选择自己喜欢的食材。
2. 取一张饺子皮，将适量的馅料放在中央。
3. 将饺子皮对折，用手指将两边的边缘捏紧。
4. 从两边的中心处开始，用拇指和食指逐渐捏起饺子皮。每次捏起一小段，多次进行，直到将整个饺子封口。
5. 在捏起饺子的过程中，逐渐将饺子皮向内包裹馅料，确保饺子的形状紧凑。
6. 包好的饺子可以用手指将边缘进行整理，确保不会散开。
7. 继续以上步骤，包完所有的饺子。
8. 煮水，待水沸腾后放入饺子。煮至饺子浮起并变软时，再继续煮1-2分钟。
9. 取出煮熟的饺子，可用蘸料或调料搭配食用。
以上就是包饺子的要领和技巧，希望对您有帮助！