在蒸蛋糕时，可以使用以下材料代替保鲜膜：1.碗盖：蒸锅中一般都会附带一个碗盖，可以使用它来覆盖蛋糕糊。无论使用哪种替代品，都要注意确保蛋糕糊不会被蒸气滴落进去，以防止糕点表面水蒸气过多而影响口感。
在蒸蛋糕时，可以使用以下材料代替保鲜膜：
1. 碗盖：蒸锅中一般都会附带一个碗盖，可以使用它来覆盖蛋糕糊。
2. 食品包装袋：将蛋糕糊倒入食品包装袋中，将口部封好，然后在蒸锅上覆盖。
3. 铝箔纸：将铝箔纸剪成合适尺寸，用它覆盖蒸锅。
4. 干净的毛巾：用干净的毛巾盖在蒸锅上。
无论使用哪种替代品，都要注意确保蛋糕糊不会被蒸气滴落进去，以防止糕点表面水蒸气过多而影响口感。