而面粉不包含发酵剂，需要另外加入酵母或酵母菌等发酵剂才能使面团发酵膨胀。总而言之，自发粉和面粉在成分、发酵能力、用途等方面存在明显的区别，适用于不同的烹饪需求。
自发粉和面粉是两种不同的食材，其主要区别如下：
1. 成分：自发粉是一种混合了面粉、发酵剂（如泡打粉）、盐和改良剂的预混合物，而面粉则是单独的谷类（如小麦、玉米等）或豆类经过磨制而成。
2. 发酵能力：自发粉内含发酵剂，因此在加热或接触水分时会产生气泡，使面团膨胀。而面粉不包含发酵剂，需要另外加入酵母或酵母菌等发酵剂才能使面团发酵膨胀。
3. 用途：由于具有自发能力，自发粉常用于制作不需要长时间发酵的食品，如蛋糕、松饼、饼干等，可以使面团迅速膨胀和升起。而面粉则广泛用于制作面食、面条、面包等需要长时间发酵的食品。
4. 可替代性：在某些情况下，自发粉可以替代面粉，但需要注意相应调整配方中其他成分的用量。
总而言之，自发粉和面粉在成分、发酵能力、用途等方面存在明显的区别，适用于不同的烹饪需求。