将豆芽剪除，洗净后即可食用。同时，在豆芽生长的过程中也要注意避免过度阳光暴晒，以免豆芽变黄。
种植青绿颜色的豆芽和黄豆芽的方法基本相同，以下是一般的种植方法：
1. 准备材料和设备：一小袋绿豆或黄豆，容器（如盆、盘、小瓶等），盖子或保鲜膜，透明塑料袋，清水，筛子，纱布或纸巾。
2. 清洗豆子：将绿豆或黄豆放入碗中，用清水冲洗两到三次，去除表面的杂质。
3. 浸泡豆子：将清洗过的豆子放入盛有凉水的容器中，浸泡6-8小时（或过夜），以便豆子充分吸水膨胀。
4. 筛水和沥干：将浸泡后的豆子倒入筛子中，冲洗豆子并将水倒掉，然后将豆子沥干，去除多余的水分。
5. 铺垫湿纱布或纸巾：将湿透的纱布或纸巾铺在容器内，并将沥干的豆子均匀撒在上面。
6. 盖上盖子或保鲜膜：用盖子或保鲜膜盖住容器，保持湿度，使豆子能够在潮湿的环境下发芽。
7. 种子发芽：将盖好的容器放在温度适宜、光线适度的地方（室内阳光直射的窗户边），保持环境湿润。每天早晚各喷水1-2次，以保持纱布或纸巾的湿度。
8. 生长期：大约经过2-3天，豆子就会开始发芽，此时可以将盖子或保鲜膜取掉，让豆芽获得充足的光照。
9. 收获豆芽：豆芽的生长周期一般为5-7天左右，当豆芽的长度达到3-5厘米时可采收。将豆芽剪除，洗净后即可食用。
10. 注意事项：在种植过程中要注意保持适当的湿度和避免过度浇水，以免豆芽长出霉菌。同时，在豆芽生长的过程中也要注意避免过度阳光暴晒，以免豆芽变黄。