肥皂分子具有双亲性，即既有亲水基团又有亲油基团，因此可以使油脂与水相容，从而使油脂溶于水中，被水洗走。小苏打可以在清洁、除臭和去油脂等方面发挥作用。然而，需要注意的是，小苏打溶解油脂的作用较弱，对于较顽固的油污可能不够有效。此外，小苏打具有碱性的特性，使用时需要避免与皮肤和眼睛长时间接触，以免产生刺激或损伤。
小苏打具有溶脂的作用。小苏打（化学名为碳酸氢钠）是一种碱性物质，具有溶解油脂的能力。这是因为油脂是由脂肪酸和甘油组成的，而碱性物质可以与脂肪酸中的羧基反应，生成肥皂。肥皂分子具有双亲性，即既有亲水基团又有亲油基团，因此可以使油脂与水相容，从而使油脂溶于水中，被水洗走。小苏打可以在清洁、除臭和去油脂等方面发挥作用。然而，需要注意的是，小苏打溶解油脂的作用较弱，对于较顽固的油污可能不够有效。对于一些较难去除的油污，还是需要使用其他更强效的清洁剂。此外，小苏打具有碱性的特性，使用时需要避免与皮肤和眼睛长时间接触，以免产生刺激或损伤。