假冒的三七可能外观颜色不均匀，表面粗糙，质地较软。假冒的三七可能没有或者味道不同。假冒的三七可能含量低或者不含该成分。需要注意的是，尽管有以上鉴别方法，但最为准确的测试仍然是通过实验室分析检测。如果对三七的真伪有疑问，最好咨询专业机构或相关专家。
鉴别真假三七的方法主要有以下几个方面：
1.外观鉴别：真正的三七呈黄棕色，表面光滑，质地坚硬。假冒的三七可能外观颜色不均匀，表面粗糙，质地较软。
2.气味鉴别：真正的三七具有特殊的香气，有一种独特的草本味道。假冒的三七可能没有或者味道不同。
3.口感鉴别：真正的三七嚼碎后有一定的涩感和苦味。假冒的三七可能没有或者味道不明显。
4.含量鉴别：真正的三七中含有一种有效成分叫三七皂苷，可以通过药典方法进行含量测定。假冒的三七可能含量低或者不含该成分。
5.购买渠道鉴别：选择正规的药店、医院或者有信誉的经销商购买三七，减少购买假冒产品的风险。
需要注意的是，尽管有以上鉴别方法，但最为准确的测试仍然是通过实验室分析检测。如果对三七的真伪有疑问，最好咨询专业机构或相关专家。