炒西兰花时可以选择焯水或者不焯水，具体取决于个人偏好和烹饪习惯。炒西兰花前焯水可以稍微减少炒制时间，确保炒出的西兰花更加脆嫩。然而，有些人喜欢直接将生的西兰花切块或切朵后直接炒制，以保留其自然的口感和营养。这种做法会使西兰花稍硬一些，但也能呈现出独特的口感。无论焯水与否，炒西兰花的主要目的是将其炒熟，搭配其他食材或调味品增添风味。
炒西兰花时可以选择焯水或者不焯水，具体取决于个人偏好和烹饪习惯。
焯水是将西兰花放入热水中煮一段时间，然后迅速放入冷水中过冷却，以此来保持西兰花的颜色鲜绿并使其更加嫩滑。炒西兰花前焯水可以稍微减少炒制时间，确保炒出的西兰花更加脆嫩。
然而，有些人喜欢直接将生的西兰花切块或切朵后直接炒制，以保留其自然的口感和营养。这种做法会使西兰花稍硬一些，但也能呈现出独特的口感。
所以，焯水与否取决于个人喜好，你可以根据自己的口感偏好来选择是否焯水。无论焯水与否，炒西兰花的主要目的是将其炒熟，搭配其他食材或调味品增添风味。