面包糠在油中炸制时可能会变黑的原因有以下几种可能性：1.食用油过热：油温过高会导致面包糠瞬间变黑，甚至烧焦。建议定期更换食用油。建议选择较好的面包糠品牌和质量。总之，正确的炸制方法和食用油的选择与热控制是保持面包糠表面金黄、酥脆而不糊黑的关键。
面包糠在油中炸制时可能会变黑的原因有以下几种可能性：
1. 食用油过热：油温过高会导致面包糠瞬间变黑，甚至烧焦。建议在炸制时控制好油温，避免过热。
2. 食用油使用时间过长：长时间使用的食用油可能蓄积了许多杂质和氧化物，这些物质会影响食物的颜色和口感，并且容易导致炸食品变黑。建议定期更换食用油。
3. 面包糠过厚：如果面包糠层过厚，炸制时间过长，内部的面包糠不容易受到热力的传导而熟透，从而导致面包糠外部变黑而内部未熟。
4. 面包糠质量问题：有些面包糠质地较差，容易在高温下烧焦或变黑。建议选择较好的面包糠品牌和质量。
总之，正确的炸制方法和食用油的选择与热控制是保持面包糠表面金黄、酥脆而不糊黑的关键。