小苏打做包子的比例（发包子面粉和小苏打的比例）

在一般的包子制作中，小苏打的比例通常为发包子面粉的1-2%。也就是说，对于一个标准的包子配方，需要添加5-10克的小苏打。这样可以帮助包子蓬松发酵。但是具体的比例还是会根据个人口味和面粉品质的不同而有所调整。

在一般的包子制作中，小苏打的比例通常为发包子面粉的1-2%。也就是说，对于一个标准的包子配方（500克面粉），需要添加5-10克的小苏打。这样可以帮助包子蓬松发酵。但是具体的比例还是会根据个人口味和面粉品质的不同而有所调整。