通常情况下，炸草鱼使用的是淀粉而非面粉。淀粉能够让鱼肉更加脆口，形成一层外脆内嫩的口感。一般建议使用澄粉，因为它会使糊的质地更轻盈，也能更好地保持鱼肉的原汁原味。至于是直接使用干粉还是做成面糊，这取决于个人的口感偏好。如果喜欢比较轻薄的外层，可以使用干粉进行炸制；如果喜欢外层更加酥脆厚实的口感，可以使用面糊。
通常情况下，炸草鱼使用的是淀粉而非面粉。淀粉能够让鱼肉更加脆口，形成一层外脆内嫩的口感。一般建议使用澄粉，因为它会使糊的质地更轻盈，也能更好地保持鱼肉的原汁原味。至于是直接使用干粉还是做成面糊，这取决于个人的口感偏好。如果喜欢比较轻薄的外层，可以使用干粉进行炸制；如果喜欢外层更加酥脆厚实的口感，可以使用面糊。