下面是使用甜酒曲发面做馒头的步骤：1.准备材料：甜酒曲、面粉、温水、少许糖。这样，使用甜酒曲发面做出的馒头香软可口。注意，发面的时间和温度会受到环境和天气的影响，需要根据具体情况进行调整。
发面是制作馒头的重要步骤，可以使用甜酒曲来发面。下面是使用甜酒曲发面做馒头的步骤：
1. 准备材料：甜酒曲、面粉、温水、少许糖。
2. 将适量的甜酒曲放入碗中，加入一些温水，用勺子搅拌均匀，使甜酒曲完全溶解。
3. 在一个大碗中加入适量的面粉，然后在面粉中挖一个小坑。
4. 将溶解好的甜酒曲倒入面粉的坑中，加入适量的糖。
5. 用筷子将甜酒曲和面粉搅拌均匀，直到形成一个糊状的面糊。
6. 逐渐加入温水，一边加水一边搅拌，直到面糊转变成面团。
7. 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。
8. 上面覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖的地方，让面团发酵发面，一般需要约2小时左右，直到面团体积明显增大。
9. 发面后，取出面团，揉搓排气。
10. 将面团分割成适当大小的小面团，搓成圆形的馒头。
11. 然后将馒头放在蒸锅中，上屉入锅，加水蒸熟即可。
这样，使用甜酒曲发面做出的馒头香软可口。注意，发面的时间和温度会受到环境和天气的影响，需要根据具体情况进行调整。