高温和湿度是导致大蒜发芽的主要原因，因此在贮存过程中保持低温和干燥非常重要。
夏季保存大蒜不发芽的方法如下：
1. 选择健康完整的大蒜头，并将其清洗干净，去除土壤和残留物。
2. 将大蒜晾干，确保表面完全干燥，这对防止发芽非常重要。
3. 将大蒜头放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光直射下。高温和湿度是导致大蒜发芽的主要原因，因此在贮存过程中保持低温和干燥非常重要。
4. 建议使用透气性较好的容器来存放大蒜，比如纸袋或者网袋，避免使用塑料袋等密封性较强的容器，以免积聚湿气。
5. 定期检查存放的大蒜，如果有发芽的蒜瓣，应立即取出并使用，以免影响其他蒜瓣的保存。
注意：在夏季高温的气候条件下，大蒜可能不易保存，因此最好在食用季节选择时鲜的大蒜，并按需使用，避免长期贮存。