总体而言，木薯淀粉和生粉在物理和化学性质上有所差异，因此在烹饪和食品加工中的应用也有所不同。
木薯淀粉和生粉（即生粉即为玉米淀粉）是两种常见的淀粉制品，它们有以下区别：
1. 来源不同：木薯淀粉是由木薯根部提取得到的淀粉，而生粉是由玉米籽粒提取得到的淀粉。
2. 外观不同：木薯淀粉通常呈白色粉末状，而生粉也是呈白色粉末状。
3. 纹理不同：木薯淀粉比生粉的纹理略微粗糙，不太细腻。
4. 使用方法不同：由于二者的淀粉质地和吸水性能的差异，木薯淀粉更适用于炖汤、烧烤、炸鸡等烹饪中的调味、增稠用途；而生粉更适合于烹饪中的蒸、烤、炒等需要起到增稠作用的场合。
5. 粘性不同：由于不同的淀粉结构特点，木薯淀粉制作的食品更容易产生粘性，而生粉制作的食品更容易滑嫩。
总体而言，木薯淀粉和生粉在物理和化学性质上有所差异，因此在烹饪和食品加工中的应用也有所不同。