炸油条放碱还是小苏打 炸油条放碱还是小苏打好吃

炸油条通常会放碱而不是小苏打。碱能够使面团发酵产生气泡，使油条更加松软蓬松。小苏打的作用主要是起到发酵剂的作用，适用于蛋糕等烘焙食品。

炸油条通常会放碱而不是小苏打。碱能够使面团发酵产生气泡，使油条更加松软蓬松。小苏打的作用主要是起到发酵剂的作用，适用于蛋糕等烘焙食品。因此，放碱会使炸油条更加好吃。