戚风蛋糕模具可以选择使用铝合金、硅胶或不粘涂层材质。硅胶模具表面一般采用刻线或防滑处理，能够增加表面粘附力，使戚风蛋糕更容易上升。需要注意的是，无论选择哪种材质的模具，使用前务必根据产品说明进行清洗和烘干，以确保卫生和安全。
戚风蛋糕模具可以选择使用铝合金、硅胶或不粘涂层材质。
1. 铝合金模具：铝合金具有良好的导热性和热传导性能，烘焙时能够均匀受热，可以使戚风蛋糕烤制均匀又美味。此外，铝合金模具一般表面光滑，易于脱模。
2. 硅胶模具：硅胶具有优秀的耐高温性能，可以承受高温之下的烘焙，并且具有较好的柔韧性，易于脱模。硅胶模具表面一般采用刻线或防滑处理，能够增加表面粘附力，使戚风蛋糕更容易上升。
3. 不粘涂层模具：不粘涂层模具内外表面覆有特殊的不粘涂层，使戚风蛋糕烤制时不易粘连模具，便于脱模。不粘涂层模具一般使用铝合金或碳钢材质制成。
需要注意的是，无论选择哪种材质的模具，使用前务必根据产品说明进行清洗和烘干，以确保卫生和安全。