而植物肉虽然也含有一定数量的蛋白质，但通常较真肉较低，并且大部分植物肉缺乏维生素B12。植物肉通常富含纤维、维生素C和抗氧化剂等植物营养素，因此对心脏健康和肠道功能有益。总体而言，在以植物肉代替真肉的饮食方式下，身体可以获得更多的膳食纤维和植物营养素，减少摄入脂肪和胆固醇的同时，也能减少一些与动物蛋白质相关的健康问题。
植物肉和真肉之间有两个主要的区别：来源和营养成分。
1. 来源：真肉来自于动物，而植物肉是由植物制成的。真肉通常来自家畜，如牛、猪和禽类（鸡、鸭等），而植物肉则主要通过提取植物蛋白制成，如大豆、豌豆、小麦蛋白等。
2. 营养成分：真肉和植物肉在营养成分上有一些差异。真肉是优质蛋白的重要来源，同时也提供了丰富的铁、锌和维生素B12等。而植物肉虽然也含有一定数量的蛋白质，但通常较真肉较低，并且大部分植物肉缺乏维生素B12。植物肉通常富含纤维、维生素C和抗氧化剂等植物营养素，因此对心脏健康和肠道功能有益。
总体而言，在以植物肉代替真肉的饮食方式下，身体可以获得更多的膳食纤维和植物营养素，减少摄入脂肪和胆固醇的同时，也能减少一些与动物蛋白质相关的健康问题。然而，根据个人的营养需求和健康状况，以及食用的特定植物肉产品，可能需要平衡和补充一些植物肉种类所缺乏的营养素。