白霉则是由霉菌生长形成的一层轻薄的白色物质，质地较软。白霉则可能是食材受到霉菌侵害导致，存在潜在的食品安全问题。霉菌在食材上生长会产生毒素，可能对人体健康造成危害。如果腊肉表面出现白霉，建议将霉菌部分切除后再食用，但最好遵循食品安全的原则，避免食用有异常变质的食材。
腊肉表面的盐霜与白霉有以下区别：
1. 盐霜是在腌制过程中加盐后，湿度较高时食材表面结晶产生的一层白色沉淀，呈现颗粒状，并且质地较硬。白霉则是由霉菌生长形成的一层轻薄的白色物质，质地较软。
2. 盐霜通常是均匀分布在整个食材表面，而白霉则呈现为局部的白色斑点或覆盖。
3. 盐霜通常是腌制或加盐过程中产生的自然现象，对健康无害。白霉则可能是食材受到霉菌侵害导致，存在潜在的食品安全问题。
关于腊肉上长白色霉是否可食用，一般情况下是不可食用的。霉菌在食材上生长会产生毒素，可能对人体健康造成危害。如果腊肉表面出现白霉，建议将霉菌部分切除后再食用，但最好遵循食品安全的原则，避免食用有异常变质的食材。