发面的制作过程包括使用酵母或发酵粉，并将面团放置在温暖的环境中发酵一段时间，使其膨胀变松软。死面则是指未经发酵的面团，通常用于制作烧饼等薄饼类产品。在麻酱饼的制作中，一般使用发面来制作饼皮，然后涂抹麻酱馅料，最后进行烘烤或煎炸而得到的美味饼类产品。
酱香饼通常是用发面制作的。发面的制作过程包括使用酵母或发酵粉，并将面团放置在温暖的环境中发酵一段时间，使其膨胀变松软。死面则是指未经发酵的面团，通常用于制作烧饼等薄饼类产品。在麻酱饼的制作中，一般使用发面来制作饼皮，然后涂抹麻酱馅料，最后进行烘烤或煎炸而得到的美味饼类产品。