香椿芽喜欢湿润的环境，但过多的水可能导致根系腐烂。香椿芽对光照要求较高，日照时间应保持在6-8小时。香椿芽种植出来的是嫩芽，味道清香鲜美，可以用来凉拌、炒菜等。
香椿芽的种植方法如下：
1. 购买香椿芽种子或实生苗，若购买种子需要提前发芽处理，将种子泡水24小时后，用湿布包裹，放在温度保持在20-25摄氏度的环境中，待种子发芽后即可种植。
2. 准备种植容器，可选择直径30-40厘米的盆或花坛，在底部铺上砂石或陶粒，以提供排水通畅的环境。
3. 准备好富含有机质的土壤，可配合河沙、腐熟的堆肥和腐叶土制作。将土壤填满种植容器。
4. 将发芽的香椿芽种子或实生苗栽植在土壤中，株距宜保持在15-20厘米之间，同时注意保持苗木的根系完整。
5. 浇透透水，确保水分充足，但又避免积水。香椿芽喜欢湿润的环境，但过多的水可能导致根系腐烂。
6. 选择日照充足的位置，将种植容器摆放在室外或阳台上。香椿芽对光照要求较高，日照时间应保持在6-8小时。
7. 及时除草，保持花坛的整洁，防止杂草的生长与竞争。
8. 定期给香椿芽施肥，可以选择有机肥或复合肥，每隔1个月施一次。
9. 香椿芽生长较快，一般在1-2个月后即可收获。收获时，可将嫩芽摘取下来，留下部分枝叶保持植株生长。
香椿芽种植出来的是嫩芽，味道清香鲜美，可以用来凉拌、炒菜等。此外，香椿芽还可以用来制作香椿酱、香椿豆腐等特色菜肴。