新鲜松茸和干松茸之间的主要区别在于它们的水分含量、质地、口感和保存方式。而干松茸则口感较为坚硬，有一定的咬劲。而干松茸在干燥的环境下可以长时间保存，并且容易携带和储存。
新鲜松茸和干松茸之间的主要区别在于它们的水分含量、质地、口感和保存方式。
1. 水分含量：新鲜松茸含水量较高，通常为80％以上，而干松茸经过干燥后，水分含量仅为10％以下。
2. 质地：新鲜松茸质地柔软嫩滑，而干松茸则质地干燥硬实。
3. 口感：新鲜松茸具有丰富的汁液，口感鲜美、脆嫩。而干松茸则口感较为坚硬，有一定的咬劲。
4. 保存方式：由于水分含量高，新鲜松茸的保存时间较短，一般只能在冰箱中保存1-2天。而干松茸在干燥的环境下可以长时间保存，并且容易携带和储存。
总之，新鲜松茸与干松茸在水分含量、质地、口感和保存方式上存在明显的区别，这些差异也会影响食用和烹饪方式的选择。