高筋面粉是一种含有较高蛋白质的面粉，其特点是面筋含量高，面团弹性好。高筋面粉适合用于制作需要蓬松度和弹性的面食和面包，比如面包、披萨、饺子皮等。所以，常用面粉一般不是高筋面粉，但可以根据不同的食谱和食物需求选择适合的面粉种类。
高筋面粉是一种含有较高蛋白质（通常在11-14%之间）的面粉，其特点是面筋含量高，面团弹性好。高筋面粉适合用于制作需要蓬松度和弹性的面食和面包，比如面包、披萨、饺子皮等。
常用面粉中，低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在5-9%之间，主要用于制作蛋糕、饼干等需要蓬松度的糕点；中筋面粉的蛋白质含量介于低筋面粉和高筋面粉之间，通常在9-11%之间，适合用于制作比较多样化的糕点和面食。
所以，常用面粉一般不是高筋面粉，但可以根据不同的食谱和食物需求选择适合的面粉种类。