过期的牛奶含有更多细菌和微生物，可能会引起食物中毒或胃肠道问题。酸奶制作过程中需要在特定的温度下添加酸性菌种，来发酵牛奶中的乳糖。如果使用过期的牛奶进行制作，可能使细菌和微生物繁殖得更快，导致酸奶变质。为了确保食品安全和质量，最好不要使用过期的牛奶制作酸奶。
牛奶过期后不适合用来制作酸奶。过期的牛奶含有更多细菌和微生物，可能会引起食物中毒或胃肠道问题。酸奶制作过程中需要在特定的温度下添加酸性菌种，来发酵牛奶中的乳糖。如果使用过期的牛奶进行制作，可能使细菌和微生物繁殖得更快，导致酸奶变质。为了确保食品安全和质量，最好不要使用过期的牛奶制作酸奶。