泡发时间过短的话,米粒容易干燥,粽子口感会变硬;泡发时间过长的话,米粒会过于柔软,容易煮烂,影响粽子的口感。因此,6至8小时的泡发时间可以让米粒充分吸水膨胀,使得煮熟后的粽子口感松软可口。 包粽子的米最佳泡发时间一般为6至8小时。泡发时间过短的话,米粒容易干燥,粽子口感会变硬;泡发时间过长的话,米粒会过于柔软,容易煮烂,影响粽子的口感。因此,6至8小时的泡发时间可以让米粒充分吸水膨胀,使得煮熟后的粽子口感松软可口。